این راز نیست که هر گونه افراط در منو برای سلامتی و چهره مضر است. بنابراین، رژیم‌هایی که محتوای کالری رژیم را محدود می‌کنند، بسیار مؤثر و مورد تقاضا در نظر گرفته می‌شوند. با این حال، برای تسکین عضلانی با کمک غذاهای بسیار مغذی، می توانید اندامی لاغرتر بدون "از دست دادن" ایجاد کنید. رژیم کتون شامل خوردن غذاهای غنی از چربی است، به طوری که "ذخایر" خود شما از این ماده به سرعت از بین می رود.
متخصصان تغذیه سه نوع اصلی تغذیه را تشخیص می دهند که مدت زمان آنها متفاوت است. آنها می توانند دوره ای یا به شدت محدود در زمان باشند. هم مبتدیان و هم بدنسازان با تجربه می توانند به تغذیه کتو پایبند باشند، کافی است نوع مناسب خود را انتخاب کنید. برای انجام این کار، سبک زندگی خود را تجزیه و تحلیل کنید: چند بار ورزش می کنید، چه نوع کاری دارید، چقدر در روز حرکت می کنید.
اگر هرگز رژیم کتو نداشته اید، بهتر است با ظاهر استاندارد شروع کنید. رژیم غذایی اصلی ساده ترین از این سه است و پیروی از آن سخت نیست.
اصول اساسی رژیم کتون
روش "نوآورانه" مبارزه برای هماهنگی، که با بسیاری از کلیشه های غذایی در تضاد است، تقریبا صد سال پیش به عموم معرفی شد. سپس آن را شفابخش دانستند و به عنوان تنها داروی مؤثر برای بیماران مبتلا به صرع تجویز شد. درست است، با یک اثر "جانبی" - کاهش وزن.
امروزه، ایجاد یک رژیم غذایی بر اساس اصل "مثل مانند را از بین ببرید" طرفداران بیشتری پیدا می کند، زیرا کاهش وزن در گوشت و پنیر بسیار خوشمزه تر از غلات بدون مخمر و سبزیجات خام است.
شیمی طبیعی
برخلاف ظاهر «سهل‌آمیز»، رژیم کتون از نوع «استرس» است. این شامل ممنوعیت ملموس در مصرف کربوهیدرات ها، کاهش پروتئین و افزایش لیپیدها است. اما چنین شرایطی برای تحریک فرآیندهای شیمیایی خاص ضروری است که در نتیجه بافت چربی خود فرد کاهش می یابد.
با وجود چربی اضافی در رژیم غذایی، کبد شروع به تولید کتون می کند که وارد جریان خون می شود و در سراسر بدن حمل می شود. سلول ها شروع به استفاده از آنها برای جبران نیازهای انرژی می کنند.
و بنابراین، کتوز تمام تجمعات چربی موجود را "به داخل کوره می فرستد". در واقع، در طول یک رژیم، بدن استفاده از کربوهیدرات ها یا پروتئین های از دست رفته را به عنوان منبع اصلی برای حمایت از زندگی متوقف می کند و یاد می گیرد که از سایر مکان های موجود "غذا بگیرد".
با این حال، هر رژیم غذایی و "بازی" با تغییر در فرآیندهای متابولیک باید تحت نظارت دقیق پزشک انجام شود. این مهم است زیرا کتون ها همان "استون" هستند که در کودکان با استرس بیش از حد بر بدن (فیزیکی، احساسی یا تغذیه ای) افزایش می یابد. او همچنین در مورد شروع کم آبی یا خستگی صحبت می کند، بنابراین، نیاز به ارزیابی مداوم و در صورت لزوم اصلاح سریع وضعیت دارد.
مشکلات تغذیه ای
با انتخاب این روش کاهش وزن، باید برای مشکلاتی که هنگام تغییر به رژیم کتوژنیک با سازگاری همراه است، آماده باشید. از آنجایی که ذخایر گلوکز خود بزرگسالان فقط برای یک روز کافی است، اولین تظاهرات رژیم غذایی "چرب" در روز دوم رژیم ظاهر می شود.
اغلب حالت‌های ضعف خفیف وجود دارد که با ضعف و تحریک‌پذیری ظاهر می‌شود. آنها نیازی به اصلاح نخواهند داشت و پس از "عادت کردن" به رژیم جدید در یک یا دو روز خود به خود ناپدید می شوند. با این حال، با تحمل ضعیف، علائم خطرناک تری ممکن است رخ دهد. آنها سیگنالی برای توقف رژیم کتون و جستجوی فوری مراقبت های پزشکی خواهند بود. وقتی چنین شرایطی ظاهر می شود، ارزش آن را ندارد که سلامت خود را به خطر بیندازید:
- علائم مسمومیت - حالت تهوع، استفراغ یا از دست دادن هوشیاری؛
- واکنش های آلرژیک - بثورات، تورم یا مشکل در تنفس؛
- نقض کار اندام ها - درد در شکم یا پشت.
این نوع تغذیه برای افرادی که از هر گونه اختلال گوارشی یا اختلالات متابولیک رنج می برند کاملاً منع مصرف دارد. یعنی با بیماری های دستگاه گوارش یا دیابت شیرین، رژیم کتوژنیک یک تهدید واقعی است.
ظاهر بوی "استون" از دهان در طول رژیم کتون یک نوع از هنجار در نظر گرفته می شود. بویی شبیه سیب یا سرکه دارد و ربطی به ماده شیمیایی موجود در پاک کننده لاک ناخن ندارد.
نحوه جایگزینی گلوکز
تصادفی نیست که فرآیند افزایش چربی در رژیم غذایی برای بهبود عملکرد سیستم عصبی و مغز مورد استفاده قرار گرفت. واقعیت این است که کتون ها و محصولات فرآوری لیپید نسبت به گلوکز تأثیر قوی تری بر تحریک فعالیت سیستم عصبی مرکزی دارند، زیرا آنها بهتر جذب می شوند. بنابراین، فعالیت ذهنی در طول رژیم کتون آسیب نخواهد دید.
در طول دوره کاهش وزن، اساس منو باید از محصولاتی تشکیل شود که از چربی های گیاهی و حیوانی صحیح تشکیل شده است. این امر زمینه ای برای تولید کتون در حجم مورد نیاز ایجاد می کند. و برای اینکه کاهش اندازه شکل فقط به مناطق مشکل دار مربوط شود، رژیم غذایی باید با پروتئین تکمیل شود. آنها برای حفظ تون عضلانی "ترک" می کنند، بدون اینکه بر روند کلی کاهش وزن تأثیر بگذارند.
برخلاف رژیم‌های کم کربوهیدرات، رژیم کتوژنیک اجازه می‌دهد تا از فیبر فقط برای عادی‌سازی هضم استفاده شود. بنابراین، مقدار روزانه کربوهیدرات های "خالص" نباید از 30 تا 50 گرم تجاوز کند که معادل تقریبا 200 گرم محصولات گیاهی است. در طول چنین رژیمی نباید هیچ منبع دیگری از گلوکز وجود داشته باشد.
منوی نمونه برای زنان
اکثر متخصصان معتقدند که مدت زمان رژیم کتون برای مبارزه با اضافه وزن نباید بیش از ده روز باشد. در این زمان، زنان مجاز به استفاده از محصولات زیر بدون محدودیت هستند:
- گوشت و ماهی چرب؛
- غذای دریایی؛
- گوشت خوک به هر شکل با و بدون لایه گوشت؛
- تخم مرغ؛
- پنیرهای نرم و چرب؛
- خامه ترش خانگی، شیر پخته شده تخمیر شده و ماست؛
- کره و سبزیجات، فشرده سرد.
علاوه بر این، برای حذف ایمن کتون ها از بدن در طول رژیم، باید مقدار زیادی آب غیر گازدار خالص بنوشید. مکمل رژیم غذایی با اجزای گیاهی امکان پذیر خواهد بود. با این حال، با این شرط که ارزش غذایی آنها از مصرف روزانه کربوهیدرات ها بیشتر نباشد. در طول رژیم کتون مجاز است:
- آووکادو؛
- قارچ و سایر قارچ های تازه؛
- سبزیجات برگ دار؛
- سرسبزی
لازم است تمام غذاهای "ناسالم" و اجزای آنها را از رژیم غذایی کاملاً حذف کنید. این ممنوعیت نه تنها در مورد محصولات حاوی کربوهیدرات های سریع و دیگر، بلکه در مورد تمام مقررات، که شامل نگهدارنده ها، چربی های ترانس، تقویت کننده های طعم و سایر مواد ناسالم است، اعمال می شود. یعنی:
- شکر و تمام جایگزین های آن؛
- آرد و ماکارونی؛
- غلات و غلات؛
- سبزیجات نشاسته ای و سبزیجات ریشه ای؛
- میوه ها و میوه های خشک؛
- سس ها و آب میوه های فروشگاهی؛
- روغن های تصفیه شده، مارگارین و اسپرد؛
- شیر کامل، کفیر و لبنیات کم چرب.
رژیم غذایی مناسب
فقط یک متخصص تغذیه می تواند به طور دقیق یک برنامه غذایی از اجزای مجاز در رژیم کتون در یک مشاوره حضوری تهیه کند. این به دلیل تحمل فردی محصولات خاص و همچنین نتایجی است که می خواهید به دست آورید. منوی کتون سنتی در نظر گرفته می شود، که در آن ترکیب چربی ها و پروتئین ها 70٪: 30٪ به نظر می رسد.
محصولات پیشنهادی را می توان به تنهایی مصرف کرد یا بر اساس آنها غذاهای چند جزئی تهیه کرد. استفاده از سالاد با سس مایونز خانگی (طبیعی) یا آب لیمو مجاز است. اما بهتر است از سرخ کردن یا سرخ کردن عمیق خودداری شود.
یک روز رژیم کتون ممکن است به شکل زیر باشد:
- صبحانه - تخم مرغ مخلوط با بیکن؛
- ناهار - یک استیک گوشت خوک بزرگ با آبگوشت و گیاهان؛
- میان وعده بعد از ظهر - یک فنجان نوشیدنی گرم با یک تکه پنیر؛
- شام - سالاد غذاهای دریایی و کاهو با خامه ترش.
چای و قهوه را می توان در طول وعده های غذایی اصلی یا در بین آن ها نوشید. اما قطعا بدون شکر و سایر مواد افزودنی.
نتایج کاهش وزن در رژیم کتوژنیک
به طور کلی، پیروی از رژیم غذایی غنی از چربی می تواند به طور قابل توجهی پارامترهای شکل را بهبود بخشد. برخی از ورزشکاران از رژیم کتوژنیک، فرموله شده و تایید شده توسط متخصصان، برای "خشک کردن" استفاده می کنند، زیرا به طور موثر چربی زیر پوست را می سوزاند و یک الگوی ماهیچه ای زیبا را نشان می دهد.
با این حال، بررسی افراد "معمولی" که سعی در کاهش وزن به این روش داشته اند متناقض است. برخی توانستند حدود دو کیلوگرم در هفته از دست بدهند، در حالی که برخی دیگر، برعکس، بهبود یافتند. از جمله جنبه های مثبت، آنها به عدم گرسنگی و بهبود وضعیت پوست اشاره کردند. اما شکایت اصلی تخلف از صندلی و در برخی موارد مشکلات جدی گوارشی بود.
رژیم غذایی مبتنی بر تحریک ظاهر کتون ها یک روش نسبتاً دشوار و پرخطر برای مقابله با اضافه وزن است. فقط باید تحت نظارت واضح و مداوم یک پزشک متوسل شود، زیرا نه تنها اثربخشی خود رژیم کتون، بلکه وضعیت سلامتی پس از اتمام آن نیز به این بستگی دارد.